重庆：服务员不来了，老板端盘子
餐饮行业用工现状：节后用工缺口达30%，大妈大嫂成主力
员工年前请事假，年后却再不来上班了。今年春节假期过完，重庆不少餐喝酒楼就碰到相似的情形，涌现了用工缓和。重庆市餐饮商会初步统计，节后，重庆餐饮行业的用工缺口达30%。
请假员工不来了
“初三就上班了，打电话来说请两天事假，成果到当初都没来，电话也联系不上，估量不会来了。”昨日，家福火锅上新街店负责人海燕正在为接洽不到员工苏伟而懊恼。
18岁的苏伟是上新街店的后厨调料工，春节前放假回江津老家，年后说有事推迟上班，结果至今没来。
一个人当两三个人用
昨日，记者访问了加州、渝中区南纪门解放西路的餐饮街，发明大局部火锅、汤锅、中餐馆都在门前张贴出了“应聘服务员，传菜生”的广告。
“我们现在一个人当两三个人用。”清华源董事长曾清华说。
“我原来是传菜员，以前只负责传菜就能够了，现在人手不够，除了传菜以外，还要负责洗菜、拖地、配菜等工作。”南纪门福满家火锅服务员小李静静告知记者。
而在渝北金岛花园一家小面馆，由于请的两个服务员都不来，老板张强夫妇既当丘二又当老板，累得够呛。
80后90后不爱端盘子
在渝北一家酒店，记者发现本来服务员的年纪重要集中在25岁以下，现在全体变成了四五十岁的大嫂。
渝北两路京港国际一家餐馆的范先生说，以前他们始终聘请年青的女服务员，美丽、机警，然而有的干了两三天就走人了，有的干一两个月刚上手又不干了，“相比之下，四五十岁的职员有工作教训，能刻苦，无端请假的次数少，更合乎餐馆的请求。
大年后要大规模招聘
陶然居团体董事长、市餐饮商会会长严琦表示，今年陶然居新增跟弥补员工人数将到达700-800人。
重庆市餐饮商会初步估算，节后重庆各大餐饮企业的整体用工缺口达30%。
清华源董事长曾清华表示，大年后，良多农夫工才会真正进城找工作，因而，大年后，各大餐饮企业都会举办大范围的招聘会补充员工缺口。
昨日，江北五红路，很多餐馆的门口都打出了招工启事。
海口：餐饮业现用工荒部门饭店开端招收中年人从业
“同去年比拟，咱们饭店的员工春节后的返回率，比去年差未几降落了2成，今年用工局势更为严格。”2月10日上午，海南某饭店老板这样表现。记者在考察中懂得到，因为一些民工春节后不再返回原单位上班，导致一些行业特殊是餐饮业呈现用工荒，一些饭店改招中年人从业。